100% St. Laurent, Alk 11 %vol
Der Rosé vom St. Laurent zeigt feinste gekühlte Aromen, Salz auf Himbeeren mit etwas Staubzucker. Elegant und fein.
12 bis 16 Jahre alte Weingärten mit Schwarzerdeboden. Die St.-Laurent-Trauben wurden selektiv von Hand geerntet. Die ganzen Beeren wurden gleich direkt gepresst, d. h. nach der traditionellen Methode ohne Saftentzug. Die Gärung erfolgte spontan und ungekühlt im Edelstahltank. Der Rosé wurde 6 Monate auf der Feinhefe gelagert.
handgeerntet (100% St. Laurent)
Demeter-zertifiziert
direkt gepresst
Spontangärung
Histamingehalt 0,1 mg/l
Passt zu: geschmortes helles Wurzelgemüse / Preiselbeeren / Parmesan // gebratene Jakobsmuscheln / Himbeer-Risotto / Fleur de Sel // Flusskrebse / Erdäpfel-Pastinaken-Creme / Waldbeeren-Kräuter-Schaum ///
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