100% Pinot de Bourgogne, 14,5% vol, Boden: Feuerstein
Die Trauben werden nachts geerntet und bei optimaler Reife entrappt. Die alkoholische Gärung dauert 3 Wochen. 10 Monate dauert die Reifung in neuen Eichenfässern (300 Liter) aus lokalen Wäldern, um an Fülle und Komplexität zu gewinnen.
Noten von reifen Früchten: schwarze Johannisbeere und Brombeere. Die Tannine sind elegant, präzise und gut integriert. Langer Abgang.
Bei 14°C servieren. Dieser vollmundige Wein verlangt mit einer kräftigen Küche kombiniert zu werden, wie mariniertem Wildfleisch oder kräftigem Käse.
Alterungspotential: 10 Jahre je nach Jahrgang.
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