100% Sauvignon blanc, 12,5% vol
Dieser Sauvignon blanc kommt aus dem süd-östlichen Bereich der Appelation Sancerre und wächst auf feuersteinhältigen und kalkig-lehmigen Böden.
Die Trauben werden Nachts geerntet um die Konzentration der Aromen zu unterstützen. Der Wein reift auf seiner feinen Hefe in Edelstahltanks bis die Abfüllung im Frühjahr abgeschlossen ist. Die lange Reifung auf der Feinhefe verleiht den Weinen eine größere Finesse und intensivere Aromen.
In der Nase Aromen von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten, kombiniert mit Mineralität. Am Gaumen vollmundig, frisch und delikat mit Passionsfrucht und Zitrone, etwas kalkhaltig mit einer lebendigen Säure.
Perfekt geeignet für Meeresfrüchte- und Fischgerichte, gemischte Salate, besonders wenn der Salat Zitrusfrüchte oder Ziegenkäse enthält.
Alterungspotenzial: 3 bis 5 Jahre je nach Jahrgang.
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