Alk 12,0 %vol, Histamin < 0,1 mg/l
32 Jahre alter Weingarten mit kargem Schotterboden.
Die Weißburgunder-Trauben wurden von Hand geerntet und bereits direkt bei der Lese selektiert. Die Trauben wurden gerebelt und mit den Füßen leicht eingemaischt; 1 Tag Maischestandzeit. Die Gärung erfolgte spontan und ungekühlt. 6 Monate lagerte der Pinot Blanc auf der Feinhefe und reifte bis zur Füllung im Edelstahltank.
handgeerntet (100% Weißburgunder)
Demeter-zertifiziert
Spontangärung
Histamingehalt 0,1 mg/l
Passt zu: weißer Spargel / Sauce Hollandaise / Haselnuss-Krokant // Seezungenfilet / Zitronen-Risotto / Nuss-Pesto ///
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