11%vol
herrlich luftig & prickelnd, und damit gleich doppelt belebend. Einfach die Nase ins Glas tauchen, die facettenreiche Aromenvielfalt von eiskaltem Apfel-Cidre mit hopfiger Frische, Waldbeeren & Hagebutte, über grünen Halbschatten-Tee, Bitter Lemon, Cloudy Sake, bis zu einem Potpourri aus taufrischen Wiesenblumen inhalieren. Montholige Würze, so keck & kräuterig, knackig & knochentrocken. Eine Idee Lieblings-Tonic Water, genial ganz ohne Gin, helles Miso, pulsiert & vibriert bis in den salzigen Sonnenuntergang.
28 Jahre alter Weingarten mit kargem Kieselboden auf der Lage Rosenberg. Die Blaufränkisch-Trauben wurden von Hand geerntet. Nach der Ganztraubenpressung startete die Gärung ohne Hefe in einem Edelstahltank. Nach der Hauptgärung wurde der unfiltrierte Sturm in die Sektflasche gefüllt und mit Kronenkork verschlossen. Die Endgärung fand in der Flasche statt (ohne jeglichen Zusatz). Im Winter wurde der Pet Nat von uns degorgiert und wieder mit Kronenkork verschlossen.
handgeerntet (100% Pinot Noir/Rosé)
biozertifiziert
Spontangärung in der Sektflasche
Naturwein, ungefiltert
Passt zu: pur genießen, zum Zwitschern der Vögel, zur besten Sushi-Maki-Sashimi-Platte // zu Seidentofu mit Nashi, Miso & Yuzu ///
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